Struffoli ehk Mesipallid

Toit, Köök, Nõud, Koostis, Retsept, Magusus, Nõud, Kiirtoit, Näputoit, Magustoit,

Häid jõule! Mul on täna hommikul kiire olnud: tegin just oma esimese partii Struffolit või nagu me neid oma peres kutsume, Honey Balls. Mõni aasta tagasi andis vanaema M. mulle nende traditsiooniliste Itaalia küpsiste salajase retsepti, millest ta valmistas hiiglasliku partii igast jõulust. Viimasel ajal on vanaema 3 korda nädalas veidi dialüüsiga hõivatud, nii et ta pole neid teinud. Igal aastal, alates sellest, kui ta mulle retsepti andis, mõtlesin neid valmistada, kuid näib, et ei leia kunagi õiget aega. Miks ma arvasin, et just sel aastal on uue beebiga majas õige aeg retsepti proovida, on minust üle, aga hei, see on jõuluime - laps magab juba 3 tundi ja sama ukse, nii et mõtlesin, et löön siis, kui suur õlipott on kuum.



Mind hirmutas kogu retseptis kirjeldatud rullimine ja praadimine, kuid nagu hiljem selgus, oli neid väga lihtne valmistada. Ja nii maitsev! Siin on retsept. Kui otsustate seda proovida, palun tehke vanaema M.-le väike hüüd. Toon homme oma partii tema koju - loodame, et nad kohtuvad tema heakskiidul!



Vanaema M. meepallid (Struffoli)



3 3/4 tassi jahu

6 Tb võid



1/4 tassi pluss 1 1/2 Tbs suhkrut



1 1/2 tl küpsetuspulbrit

näpuotsatäis soola



5 muna



1 tl vanilli

1-2 tassi mett

1 mitteidentne mitmevärviline anum

Pulssige köögikombainis võid ja jahu (või tehke seda vanakooli ajal ning hõõruge võid ja jahu suures kausis sõrmede vahel kokku), kuni või on väikeste juppidena. Seejärel tühjendage suurde segamisnõusse ja lisage suhkur, küpsetuspulber ja sool, vahustamiseks segamiseks. Lisage munad ja vanilje ning segage, kuni moodustub tainas (mõne segamise järel võiksite sinna oma kätega sisse saada). Sõtku paar korda ja jäta seejärel kaussi pooleks tunniks puhkama.

Täitke suur, sügav pott 2 tolli toiduõliga ja kuumutage, kuni tainatükk kihisema kukkunud, hõljub ja muutub kuldseks. Vahepeal lõigake tainas neljaks. Rullige üks osa korraga pikkadeks köisribadeks - mõelge marmori läbimõõdule. Lõika iga riba väikesteks tükkideks marmorist. Langetage tainatükid ettevaatlikult kuuma õli sisse, veendumaks, et potti ei tungiks, ja segage ettevaatlikult lusikaga, kuni need muutuvad umbes 3 minutiks kuldseks. Vanaema ütleb: 'Olge ettevaatlik, ärge jätke potti üksi pärast seda, kui pallid on õlis! See tõuseb ja liigub üle. ' Tühjendage taignapallid paberrätikutega kaetud pruunist paberist toidupoest. Korrake protsessi, kuni olete kogu taigna küpsetanud.

Kui nad kõik on küpsed, soojendage veel ühte suurt potti koos meega, kuni see on vedel ja vedel. (Ma soovitan kasutada pigem mett kui vähem mett, kuid tehke seda, mida soovite.) Pange õrnalt tainapallid sisse, keerates suure lusikaga, et kõik oleks täielikult kaetud. Tühjendage suur serveerimisvaagen või madal kauss, kuhjates lahtisesse püramiidkihti. Piserdage heldelt mitteparillidega. Nautige!