Küpsetamata kook! - Oktoober 2022

Kindlasti näeb see porgandikoogiviil nüüd välja maitsev, kuid oodake, kuni kuulete, mis selle hea väljanägemise läbi sai.

/media/circulation/redbook/images/SDcarrotckslice.jpg

Teisel päeval viskasin ühe oma lemmik kokaraamatu välja,Babe riigi kokaraamat, taimetoidu retseptiraamat pani veetleva filmi käimaBeebija ilmus 1998. Mulle lihtsalt meeldib! See sisaldab minu lemmik porgandikoogi retsepti, mida olen teinud kümneid kordi (miks nii maitsev? Võlu osa on see, et selles kasutatakse söögisoodat, mis raamatu sõnul hoiab koogi üliniiskena - isegi mõne päeva pärast).



Igatahes võtsin ette porgandikoogi valmistamise, mille järele ma väga ihkasin. Esimest korda vähemalt aasta jooksul lugesin juhised täielikult läbi (kui olen mõned korrad midagi teinud, kipun koorima) - nägin, et kooki tuleks küpsetada ümmargusel vedruvormil või ruudukujulisel brownie'l -tüüpi pann. Nüüd olen seda kunagi teinud ainult kahekihilises koogivormis või 9x13 ristkülikukujulises vormis, kuid seekord otsustasin järgida juhiseid. Ja kui ma taigna pannile kallasin, arvasin, et ühte 9-tollisesse vedrukujulisse panni minna oli kohutavalt palju taigna! Kuid eirasin oma küpsetamisinstinkte ... Milline viga!

Minu kook ei küpsenud täielikult. Võtsin selle pärast õige aja möödumist ahjust välja ja see nägi välja küpsetatud - üleni punnis ja pruun, keskelt üldse mitte vingerdades. Panin selle jahutusrestile ja jätsin rahule vähemalt 20 minutiks. Tagasi tulles eemaldasin panni välimise rõnga ja keerasin siis koogi taldrikule, et saaksin selle pjedestaalile sättida ja härmatada. Yikes !!!! Alumise osa keskosa varises endasse. Minu kook oli keskelt toores.

Mida ma saaksin teha? Mu mõte kihutas. Sain kapist mini-Bundti panni, siis võtsin toorest taigna lusikaga välja ja pistsin selle mini sisse. Lülitasin oma konvektsiooniga rösterahju 325 kraadini sisse, hüppasin mini sisse ja lootsin parimat.



Siis proovisin ühtlustada auku, mille ma koogi sisse tegin. Selleks ajaks, kui olin valmis, tundus, et olen selle küpsetanud inglitoidukoogil (sorta). Kuid siseküljed olid endiselt alaküpsetatud, nii et kook läks tagasi 350-kraadisesse ahju, istudes üksi tagurpidi ahjuplaadil. Panin taimeri 15 minutiks ja lootsin parimat.

/media/circulation/redbook/images/SDcarrotckRich.jpg

Hea uudis? See kõik töötas! Vaevu keedetud taignat täis mini-Bundti pann küpses kergeks ja kohevaks ning sõin selle siis ja seal, kõik ahjust soojalt. Nagu ülal näete, andis Rich kergelt kummalise välimusega kaks korda küpsetatud porgandikoogile pöidlad pihku - ja see oli lihtsalt melassi toorjuustu jäätumisega. Kui ma kooki täielikult härmatasin, ei osanud sa peaaegu öelda, et see kunagi olnud onsee sulgekatastroofi. Aga las ma ütlen teile midagi: õppetund, mille õppisin lisaks kookide flopi salvestamisele, oli koogide või baariküpsiste jaoks panni valimisel usaldada omaenda sisetunnet. Kui see tundub liiga palju taignat, valin järgmine kord lihtsalt suurema panni, hoolimata sellest, mida retsept ütleb.

/media/circulation/redbook/images/SDcarrotcake.jpg